Патологическая анатомия / Педиатрия / Патологическая физиология / Оториноларингология / Организация системы здравоохранения / Онкология / Неврология и нейрохирургия / Наследственные, генные болезни / Кожные и венерические болезни / История медицины / Инфекционные заболевания / Иммунология и аллергология / Гематология / Валеология / Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация, первая помощь / Гигиена и санэпидконтроль / Кардиология / Ветеринария / Вирусология / Внутренние болезни / Акушерство и гинекология Медицинска паразитология / Патологична анатомия / Педиатрия / Патологична физиология / Оториноларингология / Организация на здравна система / Онкология / Неврология и неврохирургия / Наследствени, генетични заболявания / Кожни и полово предавани болести / Медицинска история / Инфекциозни заболявания / Имунология и алергология / Хематология / Валеология / Интензивно лечение, анестезиология и интензивни грижи, първа помощ / Хигиенно-санитарен и епидемиологичен контрол / Кардиология / Ветеринарна медицина / Вирусология / Вътрешна медицина / Акушерство и гинекология
основен
За проекта
Медицински новини
За автори
Лицензирани книги по медицина
<< Предишна Следващ >>

ОТОРВАНЕ НА ХОРА, ПРИЧИНЕНА ОТ ПРОТЕЯ БАКТЕРИЯ

Микроорганизмите от рода Proteus, подобно на Escherichia coli, са широко разпространени в околната среда, в изпражненията на животни и хора, което е източник на замърсяване на хранителни продукти.

ИСТОРИЧНА РЕЗЮМЕ. Микроорганизмът от тази група за първи път е изолиран и описан през 1885 г. от Хаузер при изследването на гниещо месо. И бактерията получи името си в чест на сина на Посейдон, водното божество Протей - способен да промени външния си вид, тъй като тази бактерия промени външните прояви на растежа си върху хранителни среди.

БАКТЕРИЯ МОРФОЛОГИЯ И КУЛТУРНИ СВОЙСТВА. Подобно на Escherichia coli, този микроорганизъм в грам намазките е грам-отрицателен. Стикове с размери 1-3x0.4-0.8 микрона, капсули и спори нямат. Протеините са най-характерни за полиморфизма с образуването на нишковидни и кокцидни форми. Протеини - факултативни анаероби, хемоорганотрофи. Температурният оптимум е 37 ° C. Оксидаза-отрицателна, каталаза-положителна. Хидролизира урея. Те разграждат тирозин, растат върху KCN среда и намаляват нитратите. Те живеят в червата на много видове гръбначни, почвата, канализацията и гниещата органична материя. Тип видове - P. vulgaris. Явлението роене е характерно за бактериите (особено изразено върху агар с по-ниска плътност при температура 20-22 ° С); въвеждането на инхибитори (жлъчни соли, високи концентрации на NaCL, урея) в средата предизвиква растеж във фиксирана 0-форма. Бактериалната подвижност се използва за изолиране на чиста култура чрез инокулиране на окосения агар във кондензационната вода според Шукевич. Протеините растат на обикновена среда в температурния диапазон 10-43 ° C (оптимално - 35-37 ° C), оптималното рН е 7,2-7,4. Протеиновите колонии в 0-формата са закръглени, полупрозрачни и изпъкнали; Н-формите дават непрекъснат растеж. Те не образуват пигменти; растежът се придружава от гнилостна миризма. Жълтеникаво-розови колонии се образуват върху средата на Плоскирев (в зоната на растеж средата алкализира и пожълтява). След 48 часа върху сигром-сулфитен агар се образуват сиво-кафяви колонии (под тях се образува черно-кафява редукционна зона). В агар, MacConkey и Endo образуват безцветни колонии. Замръзване на течни среди. Подвижността е по-изразена при температура от 37 ° С, почти всички щамове имат жгутици, което означава, че тяхната антигенна формула съдържа Н-антиген.

АНТИГЕННА ХАРАКТЕРИСТИКА. Антигенната структура е идентична с тази на други ентеробактерии; О-, Н- и К-антигените се различават в протеините. За серологична идентификация се определя структурата на O- и H-Ar, обозначена с арабски цифри. Понастоящем антигенната формула включва повече от 49 O-антигени и 19 H-антигени, общо 110 серовара. За разлика от бактериите на Escherichia coli, Proteus бактериите не могат да бъдат разделени здраво на патогенни и непатогенни щамове според показанията на антигенната формула. Въпреки че е отбелязано, че при чревни заболявания на хората, пръчките от протеус от определена серологична група от O антигена най-често се секретират. Във всеки случай определянето на антигенната формула на микроорганизъм, изолиран от болен човек, и сравняването му с антигенната формула на микроорганизъм от същия вид, но изолиран от хранителен продукт, месо (което послужи като суровина за приготвянето на този продукт), хората, които са влезли в контакт с този продукт, ни позволява да проследим и идентифицираме източник на човешка инфекция.

Стабилност. Този микроорганизъм издържа нагряване при 65 ° С в продължение на 30 минути. При 70 ° C той е инактивиран (но във водни разтвори), има доказателства, че може да издържи на първоначалните режими на пастьоризация на млякото.
Замразяването слабо влияе на жизнеспособността му. При съхранение на месо в режим -13 ° С, тези микроби бяха изолирани от него в продължение на 6 месеца. Бактериите са доста устойчиви на високи концентрации на натриев хлорид (натриев хлорид). Те умират едва след 17% концентрация, така че саламурите с по-ниска концентрация не убиват Протея. Този микроорганизъм е много устойчив на киселинни ефекти, като същевременно поддържа жизнените си функции в диапазона на pH от 3,5 - 12,0. Следователно, попадането на месо от здраво животно, при което стойността на рН е в диапазона 5,8 - 6,2 пръчка на Proteus, за разлика от други патогени, може да се размножава. Дори такъв метод за съхранение на хранителен продукт като мариноване, т.е. понижаване на киселинността до стойности от 4,5-5,0, не убивайте тази бактерия.

БОЛЕСТИ (ПАТОГЕННОСТ). Факторите на патогенност са многобройни, най-важните от които са способността за "рояк", фимбрии, бактериални протеази и уреази, хемолизини и хемаглутинини. Механизмът на патогенност за бактерии от този род е същият като за всички микроорганизми от семейството на ентеробактериите (салмонела, Е. coli и др.). Когато експериментално се въвежда в тялото покрай стомашно-чревния тракт (интравенозно, интраперитонеално), протеиновият ендотоксин има силно токсичен ефект. Въпреки това, когато се прилага през устата с храна, самият токсин практически няма независим токсичен ефект или той не е толкова важен, колкото при различен метод на приложение. За появата на хранителна токсикоинфекция е необходимо, заедно с наличието на ендотоксин, замърсяване на хранителния продукт с живи бактерии.

ВЪНШНИ ЗНАЧЕНИЯ НА БОЛЕСТТА (КЛИНИКА). Проявлението на това заболяване при хората е доста своеобразно. Инкубационният период (от момента на поглъщане до проявата на болестта) е в рамките на 4-20 часа. Заболяването може да има внезапно начало, придружено от спазми, режещи болки в червата, гадене и повръщане, диария. При фекални и повръщани кръв понякога се отбелязва. В тежки случаи се наблюдават конвулсии, спад в сърдечната дейност, бланширане на лигавиците. Продължителността на заболяването е до 5 дни. Фатален изход е възможен в рамките на 1,5%. Трябва да се отбележи, че бацилът Proteus в комбинация с патогена на друг инфекциозен причинител помага за увеличаване на патогенния процес. При животните този микроорганизъм причинява възпалителни процеси в стомаха и червата. Доста често това заболяване при животни се проявява заедно с друга инфекция, усложнявайки го. Различни патологични (патология - отклонение от нормата) процеси, причинени от каквато и да е причина (рани, мастит, бронхопневмония и други подобни) допринасят за проникването на протеинов бацил от червата в кръвта.

ПРЕДОТВРАТЯВАНЕ НА ТОВА ОТХВОРЯВАНЕ НА ХРАНА е подобно на тези действия, както при езирихиоза.

САНИТАРНА ОЦЕНКА НА МЕСОТО, от което се изолира Proteus coli, е същото като при изолиране на Salmonella coli. Месото се нарязва на парчета от 2 кг, вари се 2,5 часа и едва след това се използва за продажба или за хранителни цели. Вътрешните органи са унищожени. Налице са органолептични промени в храните, които съдържат Proteus bacillus. Появява се неприятна миризма, подобна на миризмата на гнили яйца или плесен и може да се появи слуз. В този случай месото се унищожава, защото за хранителни цели е неподходящ.
<< Предишна Следващ >>
= Преминете към съдържанието на учебника =

ОТОРЯВАНЕ НА ХОРА, ПРИЧИНЕНА ОТ ПРОТЕЯ БАКТЕРИЯ

  1. Отравяне с храна, причинено от BAC.CEREUS BACTERIA
    Бактерията Bacillus cereus също може да причини хранително отравяне. ИСТОРИЧНА РЕЗЮМЕ. От средата на шейсетте години в литературата се появяват данни за хранителни отравяния, причинени от бактерии от рода Baillus и по-специално от Bac. Cereus. Описани са няколко случая на отравяне, причината за които е пържен ориз, съдържащ тези бактерии. По-късно са наблюдавани случаи на огнища на храна.
  2. Отравяне с храна, причинено от BAC BACTERIA. anthracis
    Периодът на активно изследване на антракс (антракс) е около 200 години. Изследванията се провеждат в много страни и в множество изследователски институти и лаборатории. Историята на изследването на болестта е пълна с големи имена - Л. Пастьор, Р. Кох, Л. С. Ценковски, Ф. А. Брауел, Н. А. Михин, Ф. А. Црентиев, С. Г. Колосов, Я. Е. Коляков и много други. Научната мисъл обаче е постоянно
  3. Болести, причинени от бактерии
    Сред бактериалните антропозоонози антраксът има голямо значение в патологията на хората и животните. Anthrax. Антраксът е остро инфекциозно заболяване, предавано на хората от животни, характеризиращо се с увреждане на кожата главно под формата на карбункул на антракс, регионален лимфаденит, треска, интоксикация. Заболяването е известно от древни времена, с
  4. Гнойни инфекции, причинени от грам-положителни бактерии
    Стафилококови инфекции. Ще говорим за представители на вида Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus), които са неподвижни грам-положителни коки с изразена склонност към образуване на колонии, подобни на гроздови четки. Тези микроби имат пиогенен (пиогенен) ефект. Те причиняват много кожни лезии (циреи, карбункули, импетиго и др.).
  5. Хранителни инфекции, причинени от бактерии от рода E. coli
    Значително постижение на науката през последните 20-30 години е откриването на специални ентеропатогенни биотипове Escherichia coli (EPA), които могат да причинят стомашно-чревни разстройства при хората. Патогенната ешерихия може да причини както спорадични заболявания, така и групови огнища със значителен брой жертви. Сред многобройните серологични групи от E. coli са три
  6. БОЛЕСТИ, ПРИЧИНЕНИ ОТ ГРАМ-НЕГАТИВНИ ИНТЕСТИНАЛНИ БАКТЕРИИ
    Dennis R. Schaberg, Marvin Turck (Dennis R. Schaberg, Marvin Turck) Въведение. Ентеробактериите са грам-отрицателни, неспорообразуващи пръчки, които, въпреки че са аероби, също могат да растат при анаеробни условия и като правило обитават стомашно-чревния тракт. Биохимичните свойства на тези микроорганизми се характеризират със способността да ферментират глюкоза и да намаляват нитратите до
  7. БОЛЕСТИ НА КОЖАТА, ПРИЧИНЕНИ ОТ БАКТЕРИЯ
    Пустуларни кожни заболявания (пиодермия). Гнойните заболявания заемат едно от първите места в общата заболеваемост на населението, а сред кожните заболявания са най-честите. Гнойни кожни заболявания - пиодерматит (от гръцката дума "божур" - гной, "дерма" - кожа), се причиняват от пиогенни микроби - стафилококи и стрептококи. Стафилококи и стрептококи
  8. Хранителни инфекции, причинени от бактерии от рода Salmonella
    В момента (от 1975 г.) инфекциите, причинени от салмонела, са разпределени в независим раздел в групата на чревните инфекции - „други салмонелни инфекции“. Салмонелозата в широкия смисъл включва всички заболявания, причинени от бактерии от рода Salmonella, включително коремен тиф, както и коремен паратиф A и B. Въпреки това, заболявания на коремен тиф и треска са регистрирани в СССР
  9. БОЛЕСТИ НА ЖИВОТНИ, ПРИЧИНЕНИ ОТ БАКТЕРИЯ (БАКТЕРИОЗА)
    БОЛЕСТИ НА ЖИВОТНИ, ПРИЧИНЕНИ ОТ БАКТЕРИЯ
  10. Хранителни инфекции, причинени от бактерии от рода Yersinia
    Проблемът с йерсиниозата като човешка болест възниква преди повече от 20 години, когато първите случаи на човешки заболявания, причинени от Yersinia Entercolitica, са регистрирани в Западна Европа. В СССР поради липсата на официална регистрация на тази инфекция, както и поради полиморфизма на клиничните прояви на болестта и недостатъчната информираност на лекарите за нея, йерсиниозата е по-често
  11. Хранително отравяне от бактерии от рода Bacillus
    Бактериите от рода Bacillus, включително 48 вида, могат да причинят хранителна болест у хората, с клиниката и патогенезата на отравяне, това са предимно видове Bacillus anthracis и Bacillus cereus. Въпреки дългата история на изучаването на болестите, причинени от Bacillus anthracis и Bacillus cereus, все още усещаме непълноценност на нашите знания за биологията на тези микроорганизми. В това
  12. ОТОРЯВАНЕ НА ХРАНА, ПРИЧИНЕНА ОТ КОКОВА МИКРОФЛОРА
    Тази група отравяния включва заболявания, причинени от токсини, произведени от стафилококи или стрептококи. ИСТОРИЧНА РЕЗЮМЕ. За първи път хранителното отравяне, причинено от стафилококи, е описано от П. Н. Лащенков през 1901 г. Той през 1899 г. в Харков изучава огнището на хранително отравяне, след като яде торта с ядки със сметана и разработва схема
  13. Химическо отравяне
    Тази група немикробни хранителни отравяния включва отравяне, причинено от пестициди, нитрити и други хранителни добавки, когато съдържанието им е високо в хранителни продукти, примеси, прехвърлени в продукти от оборудване, инвентар, контейнери, опаковъчни филми и др. Отравяне с нитрити и други хранителни добавки, когато те се увеличат съдържание в продукти Отравяне с нитрити. С постоянна
  14. Отрови, причинени от отровни животни
    По-често от други животни, отровните змии ухапват каракудския паяк, ужилват скорпиони и хименоптерани насекоми. Общоприето е, че нито едно от горните животни, включително насекомите, с изключение на пчелите, напада животни. Ухапват ги или ги ужилват, самозащита, в случай на случайно нанасяне на някое
  15. ТОКСИКОЗА НА ХРАНА. ЖИВОТИННО ОТРИВАНЕ, ПРИЧИНЕНО ОТ ПРЕДОСТАВЕНИ, НЕВЕРОЯТНО ПРЕДПОСТАВЕНИ, СВОБОДНО ИЗПОЛЗВАНИ ХРАНИ И НЕ ТРАДИЦИОННИ ХРАНИ
    Тази група отравяния включва токсикози, които възникват в резултат на токсични вещества от храната. Това може да бъде смесен фураж, съдържащ натриев хлорид (трапезна сол) и хранен с неправилен вид животно, за което са предназначени, както и урея (карбамид), развалени картофи (картофена бард), царевица, съдържаща нитрати, неправилно приготвена за хранене
  16. ЕТИОЛОГИЧНА СТРУКТУРА НА ХРАНИТЕЛНИ ХРАНИ НА ХОРА
    В момента учението за хранителните заболявания на хората има определена диференциална схема, която се основава на етиологията на заболяването. Ако причината за отравянето на човека е била храна, съдържаща органични (горски плодове, гъби и др.) Или неорганични отрови, тогава тези отравяния не са от микробна етиология и човекът преминава подходящ курс на лечение. Ако храната е била причината за болестта,
  17. Бактериална пигментация
    Образуването на пигменти става с добър достъп до кислород и определен състав на хранителната среда. Според химичния си състав и свойства пигментите са разнородни и се разделят на: - разтворими във вода (Pseudomonas aeruginosa pyocyanins); - разтворим в алкохол; - неразтворим във вода; - неразтворим във вода и алкохол. Бактериите могат да образуват пигменти с различни цветове: червен -
  18. Хранене с бактерии
    Видовете хранене на бактериите се определят от естеството на асимилация на въглерод и азот. Според асимилацията на въглерода бактериите се делят на 2 вида: автотрофи или литотрофи, - бактерии, които използват въздух CO2 като източник на въглерод. хетеротрофите или органотрофите са бактерии, които се нуждаят от органичен въглерод (въглехидрати, мастни киселини) за своето хранене. Чрез способността да асимилира азота
Медицински портал "MedguideBook" © 2014-2019
info@medicine-guidebook.com