Патологическая анатомия / Педиатрия / Патологическая физиология / Оториноларингология / Организация системы здравоохранения / Онкология / Неврология и нейрохирургия / Наследственные, генные болезни / Кожные и венерические болезни / История медицины / Инфекционные заболевания / Иммунология и аллергология / Гематология / Валеология / Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация, первая помощь / Гигиена и санэпидконтроль / Кардиология / Ветеринария / Вирусология / Внутренние болезни / Акушерство и гинекология Медицинска паразитология / Патологична анатомия / Педиатрия / Патологична физиология / Оториноларингология / Организация на здравна система / Онкология / Неврология и неврохирургия / Наследствени, генетични заболявания / Кожни и полово предавани болести / Медицинска история / Инфекциозни заболявания / Имунология и алергология / Хематология / Валеология / Интензивно лечение, анестезиология и интензивни грижи, първа помощ / Хигиенно-санитарно-епидемиологичен контрол / Кардиология / Ветеринарна медицина / Вирология / Вътрешна медицина / Акушерство и гинекология
основен
За проекта
Медицински новини
За автори
Лицензирани книги по медицина
<< Предишна Следващ >>

Сравнителни характеристики на морския език и пангасиус, внедрени в търговската мрежа на Троицк

Резултатите от изследванията са представени в таблица 6.
От таблица 6 се вижда, че във всички изследвани проби от желязо, съдържащи 1,65,68 mg / kg, докато най-високата скорост е регистрирана във филето на Пангасиус, което е по-ниско
MPC е 5.3 пъти. Мед, съдържащ 0,22-0,40, цинк 1,72-2,34 mg / kg, кобалт 0,16-0,40 mg / kg, докато най-високите проценти на мед и кобалт са регистрирани във филети, закупени в магазина " Модул ". Оловото във всички проби е 5,5–25 пъти по-ниско от МРС. Манганът е открит в три проби филета, количеството 0,01-0,06 mg / kg, не е намерен в месото на Пангасий и на морския език от магазин "Dixie". Съдържанието на магнезий във всички проби беше приблизително едно и също; най-високият показател беше регистриран във филето Пангасиус 117,2 mg / kg. Никелът във всички проби е 5–25 пъти по-нисък от МДК. Открит е кадмий в количество 0,06-0,1 mg / kg, което не надвишава MPC.
Таблица 6 - Минералният състав на рибните филета
Наим
vanie
елемент
U
об.
филе
Пангасиус
SA
Морски език MPC
Cent тата
пазарът
магазин
"Дикси"
М. п
"Kopeech
ка "
магазин
"Модул"
желязо mg / kg 5.68 1.6 3.06 4.50 5.5 30.0
мед mg / kg 0.26 0.22 0.30 0.24 0.40 10.0
цинк mg / kg 2.34 2.26 1.98 1.72 2.34 40.0
кобалт mg / kg 0.30 0.28 0.26 0.16 0.40 0.5
олово mg / kg 0.04 0.18 0.18 0.14 0.14 1.0
манган mg / kg 0.02 0.01 0.06 0.06
магнезиев mg / kg 117,2 114,2 104,2 111,4 107,6 200,0
кадмий mg / kg 0.10 0.08 0.06 0.08 0.06 0.2
никел mg / kg 0.06 0.02 0.02 0.02 0.1 0.5


граница = 0>




Индикаторите за безопасност на рибното филе „Морски език” и „Пангасиус” са представени в таблица 7.
Таблица 7 - Индикатори за безопасност на рибно филе (Радионуклиди, Bq / kg
Наим тата
индикатор
Пангасиево филе Морски език Стойността на допустимото ниво съгласно SanPin 2.3.2.1078-01
магазин
"Модул"
Cent тата
пазарът
магазин
"Дикси"
М. п
"Kopeech
ка "
специфичен
дейност
Sr-90
Bq / kg
1,0 ± 0,01 2.0 ± 0.01 3.0 ± 0.01 100
специфичен
дейност
Cs-137,
Bq / kg
1,4 ± 0,01 1,2 ± 0,01 0,6 ± 0,01 0,5 ± 0,01 5,0 ± 0,01 130


Резултатите от таблица 7 показват, че всички тествани продукти са безопасни. Така че стронций е намерен в границите 1,0-3,0 Bq / kg, с MDA от 100 Bq / kg и изобщо не е намерен в езика Филе на морето, закупен в магазина Modul и на Централния пазар. Установено е, че цезият в тестовите проби е 0,5-5,0 Bq / kg, което е по-ниско от МДГОВ.
По този начин можем да предположим, че в търговската мрежа под различни имена (морски език и пангасий) се продава един вид риба (филе), най-вероятно пангасиево филе, тъй като Този вид риба е най-достъпният, въпреки че се внася в Русия от Виетнам. В магазините показателят за цените на изследваните продукти варира от 100 до 120 рубли / кг, а цената на морския език достига 1000 рубли / кг. Но въпреки това всички продукти, закупени в мрежа за търговия на дребно, отговарят на изискванията на GOST за органолептични и физико-химични показатели, както и на стандартите SanPin 2.3.2.1078-01 за съдържание на радионуклиди.

<< Предишна Следващ >>
= Преминете към съдържанието на учебника =

Сравнителни характеристики на морския език и пангасиус, внедрени в търговската мрежа на Троицк

  1. Характеристики на сладкото масло, продавано в търговската мрежа на град Троицк в сравнение с домашното масло
    Яскина А.В., Катина Д.А. Научен ръководител: доцент, катедра ТПТ и ВСЕ Бурмистрова ОМ FSEI HPE „Уралска държавна академия за ветеринарна медицина“, маслото от Троицк е ценен хранителен продукт, в който са концентрирани млечните мазнини. От древни времена маслото на масата е било знак за просперитет и просперитет. Има високо съдържание на калории, добра усвояемост. Маслото е
  2. Определяне на качеството и безопасността на меда, продаван в търговската мрежа на град Троицк
    Швецова Н.В., Перфилиев К.В. Научен ръководител: доцент, катедра „Обща химия и мониторинг на околната среда“ Гуменюк О.А. Федерална образователна институция за висше професионално образование „Уралска държавна академия по ветеринарна медицина”, Troitsk Honey е продукт, обработен от медоносни пчели от нектар или неосол, който представлява сладка ароматна течност или кристализирана маса със специален вкус и аромат. приемане
  3. Оценка на качеството на вносна консервирана риба, продавана в търговската мрежа на Троицк
    Вахитов А.В. Научен ръководител: доцент, катедра по ТПТ и ВСЕ Новихихина В.И. Федерална държавна образователна институция за висше професионално образование „Уралска държавна академия по ветеринарна медицина”, Троицк Проблемът за запазване и създаване на резерви от бързоразвалящи се морски дарове, включително риба, е много актуален. Следователно в риболовната индустрия, наред с използването на охлаждане и замразяване, широко се използва
  4. Съдържанието на нитрати в зеленчуци, продавани в дистрибуторската мрежа на град Троицк и отглеждани на собствен сайт
    Иванова О., Куликова Е., Трунова С., Барбашова Н. Научен ръководител: доцент, катедра „Обща химия и мониторинг на околната среда“ Гуменюк О.А. Федерална образователна институция с висше професионално образование „Уралска държавна академия по ветеринарна медицина”, Троицк Известно е, че най-ценното нещо, което човек има, е здравето му, което е невъзможно да се купи и което до голяма степен зависи от правилното хранене. Зеленчуци, заедно с плодове,
  5. Органолептична и физико-химична оценка на растително масло, продавано в търговската мрежа на град Троицк
    Зеленская А.П., Перетрухина М.А. Научен съветник: Гуменюк О.А., доцент, Катедра по обща химия и мониторинг на околната среда, Уралска държавна академия по ветеринарна медицина, Троицк Растителните масла са най-разпространеният вид мазнини, който се използва широко в храненето. Те се извличат от ситно смлени семена и плодове чрез пресоване или екстракция. актуалност
  6. Оценка на качеството и безопасността на ябълковия сок на различни производители, продавани в търговската мрежа на дребно на град Троицк
    Чариева Х., Некрасова Д., Дмитрук А. Научен ръководител: доцент, катедра „Обща химия и мониторинг на околната среда“ Гуменюк О.А. Федерална образователна институция за висше професионално образование „Уралска държавна академия по ветеринарна медицина”, Троицк Плодовете и плодовете се използват в храненето от незапомнени времена. Те имат прекрасен аромат, хранителна стойност и сочност. От всички видове консервирани плодове, най-полезните
  7. Характеристики на стоката на потребителските свойства на пилешкото месо от бройлери, продавани в търговска верига
    Батинова С.Т. Академичен ръководител: Кригин В. А., доцент, ТПТ и Всеруско висше училище по икономика, Уралска държавна академия по ветеринарна медицина, Троицк През последните години производството на месо се увеличава в Русия, но руските производители ще се нуждаят от 20 години, за да поддържат текущия темп на растеж на производството, т.е. да им осигурим изцяло вътрешен пазар. Осигурете руснаци
  8. Нарушаване на правилата за продажба на парфюми и козметика в търговската мрежа на Троицк
    Савелиева Е. Научен ръководител: доктор на науките п. Прибитова О.С. Федерална образователна институция за висше професионално образование „Уралска държавна академия по ветеринарна медицина”, Троицки парфюми и козметика навлизат в нашия живот отдавна, с право се смятат за една и съща епоха като цивилизацията и имат голямо значение за обществения и религиозния живот на човечеството. Парфюмите и козметиката безспорно са едни от най-много
  9. ЛИЧЕН ХИГИЕН НА РАБОТНИЦИ И ХРАНЕНИ ПРОМИШЛЕНИЯ, ХРАНИ И ХРАНИ И СКЛАДНИ МРЕЖИ
    За да се предотврати хранително отравяне, за да се осигури освобождаването на висококачествени продукти, хората, работещи в предприятия от хранително-вкусовата промишленост, заведения за обществено хранене и търговия, са длъжни да спазват правилата за лична хигиена. Личната хигиена на служител на хранителна компания означава: 1) преминаване на медицински прегледи, предвидени в настоящите инструкции; 2)
  10. Описание на текущото състояние на АД „Тринити асансьор”
    Mausumbaeva S.S. Научен ръководител: Казанцева Л.В. FSEI HPE „Уралска държавна академия по ветеринарна медицина”, Троицк, зърнопроизводството заема специално място сред другите сектори на селското стопанство. Зърното е основата на храненето за хората. С нарастването на населението е необходимо да се увеличи производството на зърно, предимно на пшеница. Директно чрез продукти
Медицински портал "MedguideBook" © 2014-2019
info@medicine-guidebook.com