<< Предыдушая Следующая >>

Обмен веществ и энергии.

Общее понятие об обмене веществ

Выделение энергии происходит в результате окисления сложных органических веществ, входящих в состав клеток, тканей и органов человека до образования более простых соединений. Расход этих питательных веществ организмом называется диссимиляцией. Образующиеся в процессе окисления простые вещества (вода, углекислый газ, аммиак, мочевина) выводятся из организма с мочой, калом, выдыхаемым воздухом, через кожу. Процесс диссимиляции находится в прямой зависимости от расхода энергии на физический труд и теплообмен.

Восстановление и создание сложных органических веществ клеток, тканей, органов человека происходит за счет простых веществ переваренной пищи. Процесс накопления этих питательных веществ и энергии в организме называется ассимиляцией. Процесс ассимиляции, следовательно, зависит от состава пищи, обеспечивающей организм всеми питательными веществами.

Процессы диссимиляции и ассимиляции протекают одновременно, в тесном взаимодействии и имеют общее название — процесс обмена веществ. Он складывается из обмена белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов и водного обмена.

Обмен веществ находится в прямой зависимости от расхода энергии (на труд, теплообмен и работу внутренних органов) и состава пищи.

Обмен веществ в организме человека регулируется центральной нервной системой непосредственно и через гормоны, вырабатываемые железами внутренней секреции.
Так, на белковый обмен влияет гормон щитовидной железы (тироксин), на углеводный — гормон поджелудочной железы (инсулин), на жировой обмен — гормоны щитовидной железы, гипофиза, надпочечников.

Суточный расход энергии человека

Для обеспечения человека пищей, соответствующей его энергетическим затратам и пластическим процессам, необходимо определить суточный расход энергии. За единицу измерения энергии человека принято считать килокалорию.

В течение суток человек тратит энергию на работу внутренних органов (сердца, пищеварительного аппарата, легких, печени, почек и т.д.), теплообмен и выполнение общественно полезной деятельности (работа, учеба, домашний труд, прогулки, отдых). Энергия, затрачиваемая на работу внутренних органов и теплообмен, называется основным обменом. При температуре воздуха 20° С, полном покое, натощак основной обмен составляет 1 ккал в 1ч на 1 кг массы тела человека. Следовательно, основной обмен зависит от массы тела, а также от пола и возраста человека.



Вопросы для самоконтроля

1. Понятие «обмен веществ и энергии».

2. Процесс диссимиляции.

3. Процесс ассимиляции.

4. Суточный расход энергии человека.
<< Предыдушая Следующая >>
= Перейти к содержанию учебника =

Обмен веществ и энергии.

  1. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ
    Различные формы проявления жизни всегда неразрывно связаны с превращением энергии. Энергетический обмен является своеобразным свойством каждой живой клетки. Богатые энергией вещества усваиваются, а конечные продукты обмена веществ с более низким содержанием энергии выделяются клетками. Согласно первому закону термодинамики, энергия не исчезает и не появляется снова. Живой организм должен получать
  2. Обмен веществ и энергии
    Основной признак живого организма – обмен веществ и энергии. В организме непрерывно идут пластические процессы роста, образования сложных веществ, из которых состоят клетки и ткани. Параллельно происходит обратный процесс разрушения. Всякая деятельность человека связана с расходованием энергии. Нормальное протекание этих процессов требует сложных органических веществ, так как они являются
  3. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА
    Обмен веществ непрерывно протекает во всех клетках, тканях и системах организма и способствует поддержанию жизнедеятельности и сохранению постоянства внут­ренней среды. В результате обменных процессов обра­зуются вещества, необходимые для построения клеток и тканей. Посредством обмена веществ обеспечивается поступление в организм энергии, необходимой для его жизне­деятельности, восстанавливается
  4. Несколько существенных замечаний об обмене веществ и энергии
    Главная цель, с которой мы кушаем пищу, это обзавестись энергией. Энергия нам необходима абсолютно для любого нашего действия – поддержание обмена веществ, постоянной температуры тела, дыхание, сердечные сокращения, мышечная работа и так далее, все эти процессы нуждаются в постоянном притоке энергии, которая содержится в пище. Правда, далеко не все компоненты пищи обладают энергией, а только три.
  5. Закономерности роста плода и новорождённого. Потребность в питательных веществах и энергии.
    БАЛАНС ЭНЕРГИИ И ЕЕ ИЗМЕНЕНИЯ ПРИ ПЕРИНАТАЛЬНОЙ ПАТОЛОГИИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ БАЛАНС ДОНОШЕННЫХ ДЕТЕЙ Потребность в энергии определяется потреблением энергии организмом в данных условиях. Потребляемая энергия может быть представлена в виде нескольких составляющих (рис. 17-1): Еп=Еэ+Eм=Еэ+(Eс+Ер), где Еп — общее потребление энергии; Еэ — экскретируемая (в основном с мочой и калом) энергия; EH —
  6. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ
    Обмен веществ является основным, непременным условием жизнедеятельности организма с прекращением обмена веществ наступает биологическая смерть. Обмен веществ слагается из двух взаимосвязанных, одновременно протекающих, но противоположных процессов - ассимиляции и диссимиляции. Обмен веществ у животных включает в себя три этапа. Начальный этап связан с поступлением, изменением, превращением
  7. Сколько у организма человека источников энергии и вещества?
    О создании предпосылок для разработки завершенной теории питания человека говорить сегодня рано, ибо не найден стержень, который позволил бы соединить в стройную систему бесчисленное множество бесценных данных, накопленных биохимиками, биофизиками, физиологами и психологами. В моём представлении любая теория питания может считаться таковой, если отвечает на главный вопрос, вытекающий из самого
  8. Физиологические потребности организма в энергии и пищевых веществах
    При рациональном сбалансированном питании нормальная жизнедеятельность организма возможна при условии снабже­ния его необходимым количеством энергии, соответствующим суточным энерготратам. Суточные энерготраты организма человека складываются из нерегулируемых (основного обмена и специфически-динамического действия пищи) и регулируемых (умственная и физи­ческая деятельность) энерготрат. Основной
  9. Физиологические потребности детей первого года жизии в пищевых веществах и энергии.
    Суточная потребность грудных детей в пищевых веществах и энергии зависит от возраста ребенка, вида вскармливания (естественное или искусственное) и массы тела ребенка. Поэтому потребности в белках, жирах, углеводах и энергетическая ценность на первом году жизни выражаются в расчете на кг массы тепа. Потребность в витаминах и минеральных веществах выражается в расчете на сутки. Потребность в
  10. Рекомендуемые величины физиологической потребности в энергии и пищевых веществах
    Рекомендуемые величины потребности в пищевых веществах и энергии разработаны с учетом пола, воз­раста и характера трудовой деятельности. Физиологическая потребность взрослого трудоспособ­ного населения разработана по 5 группам интенсивности труда в зависимости от величины суточных энергети­ческих затрат, нервной напряженности в процессе трудо­вой деятельности, отдельных его операций и других
  11. Обмен веществ
    Во время беременности происходит активация всех метаболических процессов, чтобы обеспечить растущие потребности плода, плаценты, матки, а также базальный уровень метаболизма матери. В процессе развития беременности происходит интенсификация белкового обмена и накопление белковых субстанций в организме для обеспечения растущего плода и жизнедеятельности организма матери пластическим материалом.
  12. Обмен воды и минеральных веществ
    Человеческий организм на 60% состоит из воды. Жировая ткань содержит 20% воды (от ее массы), кости – 25, печень – 70, скелетные мышцы – 75, кровь – 80, мозг – 85 %. Для нормальной жизнедеятельности организма, который живет в условиях меняющейся среды, очень важно постоянство внутренней среды организма. Ее создают плазма крови, тканевая жидкость, лимфа, основная часть которых это вода, белки и
Медицинский портал "MedguideBook" © 2014-2019
info@medicine-guidebook.com