Патологическая анатомия / Педиатрия / Патологическая физиология / Оториноларингология / Организация системы здравоохранения / Онкология / Неврология и нейрохирургия / Наследственные, генные болезни / Кожные и венерические болезни / История медицины / Инфекционные заболевания / Иммунология и аллергология / Гематология / Валеология / Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация, первая помощь / Гигиена и санэпидконтроль / Кардиология / Ветеринария / Вирусология / Внутренние болезни / Акушерство и гинекология Медицинска паразитология / Патологична анатомия / Педиатрия / Патологична физиология / Оториноларингология / Организация на здравна система / Онкология / Неврология и неврохирургия / Наследствени, генетични заболявания / Кожни и полово предавани болести / Медицинска история / Инфекциозни заболявания / Имунология и алергология / Хематология / Валеология / Интензивно лечение, анестезиология и интензивни грижи, първа помощ / Хигиена и санитарен и епидемиологичен контрол / Кардиология / Ветеринарна медицина / Вирология / Вътрешна медицина / Акушерство и гинекология
основен
За проекта
Медицински новини
За автори
Лицензирани книги по медицина
<< Предишна Следващ >>

Минерални вещества



Минералите са основни хранителни вещества, които задължително трябва да влязат в организма. Стойността на минералите в човешкото хранене е много разнообразна:

1. Минералните вещества в тялото са част от комплекс от вещества, съставляващи живата протоплазма на клетките, в която основното вещество е протеин.

2. Минералните вещества са част от всички междуклетъчни и интерстициални течности, осигурявайки им необходимите осмотични свойства.

3. Минералите в големи количества са част от поддържащите тъкани, костите на скелета и в състава на тъкани като зъби, които изискват както твърдост, така и специална здравина.

4. Минералните елементи са част от някои ендокринни жлези (йодът е част от щитовидната жлеза, цинкът е част от панкреаса и гениталната тъкан).

5. Минералите са част от някои сложни органични съединения (желязото е част от НВ, фосфорът е част от фосфатидите и др.).

6. Под формата на йони минералните вещества участват в предаването на нервните импулси.

7.
Минералите осигуряват коагулация на кръвта.

Минералите са особено важни за растящия организъм. Повишената нужда от деца поради факта, че процесите на растеж и развитие са придружени от увеличаване на клетъчната маса, минерализация на скелета и това изисква систематичен прием на определено количество минерални соли в тялото на детето.

Минералите влизат в тялото главно с храната. Елементите, намиращи се в хранителните продукти, могат да бъдат разделени на 3 групи: макронутриенти, микроелементи и ултрамикроелементи.

Макронутриентите са елементи, които присъстват в продуктите в значителни количества (десетки и стотици mg%). Те включват: фосфор, калций, калий, магнезий, манган. Микроелементи - елементи, присъстващи в храните в количества под 1 mg%: флуор, йод, кобалт, желязо.

Ултрамикроелементи - тяхното съдържание в продукти в мкг%: злато, олово, живак, радий и др.

<< Предишна Следващ >>
= Преминете към съдържанието на учебника =

Минерални вещества

  1. Обмен на вода и минерали
    Човешкото тяло е 60% вода. Мастната тъкан съдържа 20% вода (тегловно), кост - 25, черен дроб - 70, скелетен мускул - 75, кръв - 80, мозък - 85%. За нормалното функциониране на организъм, който живее в променяща се среда, постоянството на вътрешната среда на тялото е много важно. Създава се от кръвна плазма, тъканна течност, лимфа, основната част от която са вода, протеини и
  2. Минерали и микроелементи (минерали)
    Минералите са неорганични съставки на храната. Много от тях играят важна роля в организма и е необходим постоянният им прием с храна. Минералният състав на храната включва повече от 60 макро- и микроелементи. ___________ __ провеждане на нервно възбуждане към мускулите Желязна хемопоеза (като част от хемоглобина, 60% от всички Fe в тялото), анемия, бърза умора
  3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ НА ОБЩО СЪДЪРЖАНИЕ НА МИНЕРАЛНИ ВЕЩЕСТВА (Пепел)
    Общото съдържание на минерални вещества в изпитвания материал се определя чрез неговото пепел, тоест органичната материя се изгаря при свободен достъп на въздух. При изгаряне въглеродът, водородът и частично кислородът се изпаряват под формата на въглероден диоксид и водна пара, а минералните елементи под формата на оксидни съединения остават в така наречената сурова пепел. Определение Прогрес
  4. Хигиенно значение на минералите и витамините в храненето на населението
    Минералите и витамините играят много важна и в същото време особена роля в живота на тялото. На първо място, те не се използват като енергийни материали, което е специфична характеристика за протеините, мазнините и въглехидратите. Друга отличителна черта на тези хранителни вещества е относително много малката количествена нужда на организма. достатъчно
  5. Абсорбция на витамини и минерали
    Фолиева киселина. Биологично активната форма на фолиева киселина - тетрахидрофолат - е най-важният компонент в реакциите на "едно въглероден" пренос при синтеза на тимидинова нуклеинова киселина от дезоксиуридин. Дефицитът на фолиева киселина води до развитие на макроцитна анемия. Фолатите се намират в зелените зеленчуци и плодовете и се предлагат под формата на птероил полиглутамат. Всмукването става главно в постно
  6. Значението на витамините и минералите за растежа и развитието на детето
    За нормалното развитие на организма витамините трябва да се включват в храната на децата. Те не само защитават организма от заболявания, свързани с тях, но са и съставни елементи на тъканите. Без витамини ензимите не се образуват и следователно всички реакции, които протичат в организма, се забавят, нарушава се нормалният метаболизъм, храносмилането, хематопоезата страдат и падат
  7. Стойността на мазнините, въглехидратите и минералите в човешкото хранене. Нормите на тези хранителни компоненти и техните източници на влизане в човешкото тяло
    Както вече беше споменато в предишната лекция, мазнините са вещества, които изпълняват главно енергийна функция в организма. В тази връзка мазнините превъзхождат всички останали хранителни компоненти (въглехидрати и протеини), тъй като при изгарянето им се отделя 2 пъти повече енергия (1 g мазнини образува 9,3 kcal, докато 1 g протеин и съответното количество въглехидрати са само 4, т.е. 3 ккал). Въпреки това биологични
  8. Минерални елементи и тяхната стойност в храната
    Съвременните изследвания потвърждават жизненоважното значение на минералните елементи. Разкрити бяха нови аспекти на биологичното им действие, което направи възможно отделянето на голяма група биологично активни вещества - биомикроелементи. Изследването на минералите като необходим компонент на храненето е тясно свързано с предотвратяването на разпространението и елиминирането на редица ендемични заболявания; ендемичен
  9. Минерални води
    Естествените минерални води са подземни води с различен химичен състав, наситени с въглероден диоксид и други газове. Минерализацията на водата варира от 1-2 g / l (трапезна вода) до 8-12 g / l (лекарствена вода). Някои естествени минерални води съдържат голям брой микроелементи - желязо, бром, йод, които придават на водата определен послевкус. Изкуствените минерални води получават
  10. ВОДНА И МИНЕРАЛНА ОБМЕНА
    Водата е важен компонент на всяка клетка, течната основа на кръвта и лимфата. При хората съдържанието на вода в различни тъкани не е едно и също. И така, в мастната тъкан тя е около 10%, в костите - 20, в бъбреците - 83, в мозъка - 85, в кръвта - 90%, което е средно 70% от телесното тегло. Водата в тялото изпълнява редица важни функции. В него се разтварят много химикали, в него активно се включва
Медицински портал "MedguideBook" © 2014-2019
info@medicine-guidebook.com