<< Предыдушая Следующая >>

Режим питания


Режим питания — один из важных элементов рационального питания. Он включает в себя кратность при­емов пищи, интервалы между ними, время приема пищи и распределение калорийности по приемам пищи. Опти­мальной кратностью приема пищи является четырехразо­вое питание. Учитывая различные условия работы и уче­бы, допускается и трехразовое питание. При нарушении режима питания и, в частности, кратности приема пищи, возникают различные желудочно-кишечные заболевания. Кроме того, каждый прием пищи должен продолжаться не менее 20—30 мин, что позволяет принимать пищу мед­ленно, хорошо смачивая ее слюной и пережевывая. Пе­рерывы между приемами пищи не должны превышать 5 ч.

Имеют значение и определенные часы приема пищи, что позволяет органам пищеварения приспособиться к ус­тановленному режиму и выделять достаточное количество пищеварительных соков.
При четырехразовом питании рекомендуется следую­щее распределение калорийности по приемам пищи: 1-й завтрак — 18%, 2-й завтрак — 12%, обед — 45%, ужин — 25% или завтрак — 25%, обед — 40%, полдник — 10%, ужин — 25%. При трехразовом питании завтрак должен составлять 30%, обед — 45%, ужин — 25%.
Однако при любом режиме питания последний прием пищи должен производиться за 2,5—3 ч до сна, так как органы пищеварения также нуждаются в отдыхе. Непре­рывная работа секреторных органов приводит к сниже­нию переваривающей силы сока и нарушению нормально­го его отделения.
Для восстановления нормальной дея­тельности пищеварительных желез они должны иметь 8—10 ночных часов отдыха ежесуточно.
Завтрак обязательно должен состоять из горячего блюда мясного или рыбного с крупяным или овощным гарниром, бутерброда и какого-либо напитка, лучше все­го горячего чая, кофе, какао.
Обед должен восполнять основную энергию, затрачен­ную в течение рабочего дня. Для переваривания большо­го количества пищи необходимо усиленное выделение пищеварительных соков, чему способствует прием заку­сок в виде салатов из свежих, квашеных и соленых ово­щей, винегрета, сельди или соленой рыбы. Отделению желудочного сока способствует также и прием первых го­рячих блюд, богатых экстрактивными веществами (мяс­ные, рыбные, грибные бульоны). Второе горячее блюдо (мясное, рыбное, из птицы) содержит, как правило, боль­шое количество белка и имеет повышенную калорийность. Заканчивать обед полезно сладким блюдом (кисель, ком­пот, мусс, мороженое и т. п.), которое тормозит излиш­нюю секрецию желудочного сока и оставляет приятное чувство удовлетворения едой.
На ужин показаны молочные, крупяные и овощные блюда. Не рекомендуется использовать мясные блюда, так как они долго перевариваются в желудочно-кишеч­ном тракте, а также крепкий чай, кофе, шоколад, воз­буждающе действующие на нервную систему.

<< Предыдушая Следующая >>
= Перейти к содержанию учебника =

Режим питания

  1. Особенности режима питания в спортивной деятельности: питание в тренировочном и соревновательном периодах. Режим приема жидкости.
    Для спортсменов-новичков, у которых величина тренировочных нагрузок в день значительно меньше, чем у высококвалифицированных спортсменов, а следовательно, меньше и расход энергии, суточные нормы потребления белка несколько снижаются — до 1,5— 2 г на 1 кг веса. Однако независимо от специализации и квалификации спортсмена белки должны обеспечивать не менее 17% общей калорийности пищевого
  2. Гигиеническая оценка рациона и режима питания
    Цель работы: закрепить теоретические знания о значении питания в жизни человека, об основах рационального питания, дать сведения о безопасном питании, о профилактике пищевых инфекций и отравлений. Сформировать практические навыки в организации рационального питания. Содержание 1. Определите величину Ваших суточных энергозатрат, для чего выполните одну из работ: 1.1. определение
  3. О режиме питания
    Берегущий свое здоровье должен стремиться к тому, чтобы основную часть его пищи не составляли какие-нибудь целебные, питательные вещества, вроде овощей, фруктов и прочего, ибо та пища, которая обладает разжижающим свойством, зажигает кровь, а имеющая свойство сгущать делает организм слизистым и тяжелым. Поэтому [человек] должен употреблять такую пищу, как мясо, в особенности мясо козленка,
  4. ПОНЯТИЕ САНИТАРНОГО РЕЖИМА ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ «ФАКТОРЫ РИСКА» В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ.
    Одним из важнейших требований, предъявляемых к работе предприятий общественного питания является выпуск доброкачественной, эпидемически безупречной продукции. Это может быть достигнуто только в том случае, когда будут выполняться в полном объеме определенные требования, предъявляемые к работе предприятия общественного питания. Эти требования излагаются в различных нормативных документах,
  5. Режим питания
    Питание больных бронхиальной астмой должно быть дробным - 5 раз в сутки, небольшими порциями, последний прием пищи не менее чем за 2 часа до сна. ПРИМЕРНЫЙ СУТОЧНЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВ Масло сливочное 25 г Кефир 150 г Крупа 50 г Мясо 150 г Рыба 100 г Творог 100 г Сметана 40 г Помидоры 20 г Лук репчатый 40 г Морковь 75 г Картофель 200 г Капуста 250 г Зелень 25 г Яблоки 200 г Хлеб
  6. Новый взгляд на рациональный режим питания.
    До сих пор и в обыденной жизни, и в научно - популярной литературе главными приемами пищи признаются завтраки и обеды, в соответствии с пословицей: «Зав­трак съешь сам, обед раздели с товарищем, а ужин отдай врагу». Эта старая послови­ца была верна применительно к тяжелому труду крестьянина, который работал в по­ле от рассвета и до заката, но совсем не подходит для современного человека
  7. Санитарный режим предприятий общественного питания и методы его контроля
    Цель: Изучить санитарные требования к содержанию предприятий общественного питания и методы контроля его санитарного режима. Содержание работы: 1. Знакомство с моющими и дезинфицирующими средствами. 2. Определение эффективности хлорсодержащих дезинфицирующих средств. 3. Лабораторный контроль за санитарным режимом предприятий общественного питания. Оснащение: I. Оборудование
  8. ЛЕКЦИЯ №6 РАЦИОНАЛЬНЫЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ
    ЛЕКЦИЯ №6 РАЦИОНАЛЬНЫЙ РЕЖИМ
  9. Питание и питьевой режим кормящей матери
    Во время кормления грудью рацион женщины не должен отличаться от ее обычного рациона по составу продуктов. Поскольку беременность, роды и грудное вскармливание - это естественные физиологические процессы, то их успешность не может быть кардинально связана с диетой женщины. Еще ни одна коза, горилла или волчица не сменила диету после родов. В этом смысле человек, относящийся к млекопитающим, мало
  10. Питание как фактор сохранения и укрепления здоровья. Физиологические нормы питания. Значение отдельных компонентов пищи в питании человека. Значение белков в питании человека, их нормы и источники поступления в организм
    Питание является одним из наиболее активных и важных факторов внешней среды, которое оказывает разнообразное влияние на организм человека, обеспечивает его рост, развитие, сохранение здоровья, трудоспособности и оптимальной продолжительности жизни. Все это обеспечивается ежедневным, регулируемым приемом пищи с определенным набором пищевых продуктов. Пищевые продукты представляют собой сложный
  11. Понятие о гигиенически полноценном питании. Нормы питания Пищевые продукты, их состав и энергетическая ценность.
    Питание — сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ, необходимых для покрытия его энергетических трат, построения и возобновления клеток и тканей организма, регуляции физиологических функций организма. В гигиене принят термин «полноценное питание», означающий питание, построенное на научных основах, способное полностью обеспечить потребность в
Медицинский портал "MedguideBook" © 2014-2019
info@medicine-guidebook.com